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Si toma en cuenta la agricultura, la ganadería, el procesamiento y la distribución, el sector mundial de alimentos y bebidas experimentó ventas anuales superiores a $ 15 billones en 2014. Dado que las mejores estimaciones de producción económica mundial fueron entre $ 75 billones y $ 90 billones para 2014, el sector de alimentos y bebidas representa aproximadamente el 16. 7% al 20% de la economía mundial.

El sector de alimentos y bebidas ha florecido bajo el desarrollo de mercados emergentes en India, China, Brasil y otras partes de África, América del Sur y Asia. Los países en desarrollo están dando paso lentamente a las clases medias en ascenso, que ahora pueden disfrutar de los tipos de experiencias gastronómicas que antes solo se disfrutaban en el mundo desarrollado.

No todo es color de rosa, sin embargo. La inflación tiende a golpear los productos alimenticios con más fuerza. Aunque los agricultores bien establecidos y otros productores pueden beneficiarse temporalmente de los precios más altos, el consumidor promedio está en peor situación porque una gran parte de sus ganancias debe dedicarse al sustento.

Producción y demanda mundial para el sector de alimentos y bebidas

La firma global de consultoría e investigación Frost & Sullivan analiza la demanda mundial de alimentos y bebidas entre América del Norte, América Latina, Europa, Asia-Pacífico y Medio Oriente / África . Para 2014, la mayor parte de los ingresos minoristas por ventas de alimentos y bebidas se realizó en la región de Asia Pacífico ($ 5,1 billones). Después de esa región se encontraban Medio Oriente / África ($ 3. 3 billones), Europa ($ 3 .0 billones), América Latina ($ 2 .2 billones) y América del Norte ($ 1 .5 billones). Esto tiene sentido, dada la distribución de la población; Asia Pacífico es hogar de mucha más gente que América del Norte.

El sector de alimentos y bebidas es el hogar de grandes corporaciones multinacionales como Kraft Foods, Coca-Cola, Heinz, Kellogg y McDonald's. Si bien esto ha desplazado a muchos minoristas de alimentos locales y más pequeños, también ha creado una explosión de alimentos asequibles y modernos para los pobres del mundo.