Los camiones de comida se están convirtiendo rápidamente en el lugar al que recurren los urbanitas de moda que buscan expandir sus paladares. Los restauradores optan por abrir camiones de comida en lugar de restaurantes tradicionales por varias razones. Los bajos costos de inicio, la baja sobrecarga, las pocas barreras de entrada y la alta movilidad facilitan la creación de una tienda con un camión de comida, y son igualmente simples de adaptar a las cambiantes condiciones económicas o al cambio demográfico en un área local. Estas mismas dinámicas otorgan beneficios a los clientes; Debido a que no se ven obstaculizados por los altos costos operativos, los propietarios de camiones de comida pueden ofrecer alimentos de alta calidad a precios significativamente más bajos que los restaurantes tradicionales.

Para aquellos que consideran abrir un camión de comida en 2015, tal vez la decisión más importante que enfrenta es en qué ciudad comenzar su negocio. Las ciudades ideales para abrir un camión de comida son de rápido crecimiento y tienen una próspera vida nocturna; Los camiones de comida hacen negocios enérgicamente los viernes y sábados por la noche con la multitud de bares. Debido a que los negocios se llevan a cabo al aire libre, el clima agradable durante todo el año es útil. Sin embargo, muchas ciudades que cumplen estos criterios ya están saturadas de camiones de comida. Orlando y Miami, respectivamente, cuentan con 37 y 33 camiones de comida por cada 100 000 residentes. Una apuesta más segura es abrir un camión de comida en una ciudad con las características adecuadas pero sin demasiada competencia.

Nashville, Tennessee

Nashville cuenta con una población metropolitana de 1.72 millones, y aparece en casi todas las listas de ciudades de más rápido crecimiento y más cálidas para jóvenes profesionales. La vida nocturna es de clase mundial, con los honky-tonks de Lower Broad y Second Avenue atrayendo a miles al centro de la ciudad los fines de semana y entre semana. Si bien el clima no se compara con Miami, los inviernos duran de dos a tres meses como máximo, y rara vez se enfría lo suficiente como para cerrar por completo a las personas en el interior. Lo mejor de todo es que todavía hay espacio para crecer en la escena de los camiones de comida. Solo 10 camiones de comida existen por cada 100,000 residentes. Esto es menos de un tercio del número que se encuentra en Orlando o Miami.

Las Vegas, Nevada

Pocas ciudades de América se mueven como la Ciudad del Pecado. The Strip es un auténtico semillero de diversión y aventuras durante todo el día. Sin duda, muchos de los que descienden en la escena de la vida nocturna de Las Vegas provienen del dinero, y sus dólares en alimentos van principalmente hacia los restaurantes de cinco estrellas. Sin embargo, las tendencias gastronómicas están cambiando rápidamente en el siglo XXI, con establecimientos más peculiares y menos refinados, incluidos los camiones de comida, ganando adeptos incluso entre los adinerados. Al abrir un camión de comida en Las Vegas, se prepara para capitalizar el crecimiento futuro de esta tendencia. En 2015, la ciudad presenta solo ocho camiones por cada 100 000 residentes.

Phoenix, Arizona

Phoenix es conocida por el sol y la diversión.Los residentes aman el aire libre y les encanta la vida nocturna. Cerca de la Universidad Estatal de Arizona, en los suburbios de Tempe, se considera una de las escuelas más grandes de Estados Unidos. La vida nocturna de la ciudad está fragmentada; en lugar de que todos se reúnan en el centro los viernes por la noche, existen pequeños enclaves de bares, discotecas y restaurantes en todo el área metropolitana. Para los propietarios de camiones de comida, esto significa una gran cantidad de opciones para seleccionar una ubicación.

Para los empresarios que buscan un mercado sin competencia, Phoenix es un ganador. Con menos de cuatro camiones de alimentos en funcionamiento por cada 100 000 residentes, puede encontrar una manera de destacarse. Sin embargo, asegúrese de ofrecerles a sus clientes refrescos fríos durante los abrasadores meses de verano.

San José, California

Como hogar de Silicon Valley, San José tiene muchos jóvenes, y esos jóvenes tienen mucho dinero para gastar. El área estadística metropolitana de San José, o MSA, presenta el segundo ingreso per cápita más alto en los Estados Unidos, detrás solo de Washington, DC Además, la ciudad es de naturaleza progresiva, lo que va de la mano con probar cosas nuevas. Con un clima templado durante todo el año, los residentes pasan mucho tiempo al aire libre.

A partir de 2015, la ciudad tiene solo siete camiones de comida en funcionamiento por cada 100 000 residentes. Esto significa que hay mucho espacio para crecer. Su mayor desafío es la expansión de la ciudad y la falta de núcleo urbano; Sin embargo, con algunos trabajos de campo, puede encontrar buenas ubicaciones con alto tráfico peatonal y hordas de clientes entusiastas.