El ritmo acelerado del estilo de vida estadounidense significa que muchas personas en los Estados Unidos terminan comiendo mucho, ya sea por conveniencia o por la experiencia. Por lo tanto, no es de extrañar que las ciudades estadounidenses ofrezcan una gran variedad de opciones de restaurantes. Dada esta demanda, muchos empresarios potenciales ven el negocio de los restaurantes como un lugar fácil para ingresar.

Sin embargo, no es nada fácil lograr un éxito. Los analistas estiman que entre el 60% y el 90% de los restaurantes fracasan en el primer año que abren sus puertas. ¿Qué hay detrás de esta asombrosa tasa de fallas? Una variedad de factores contribuyen a este triste desempeño.

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El factor de ubicación

Elegir dónde ubicar un restaurante es clave para su éxito. Encuentra una ubicación en la que tienes algo que ofrecer. Si bien su restaurante debe estar en un lugar accesible y apto para el estacionamiento, también debe estar a tono con las necesidades del vecindario. Si está abriendo una hamburguesería, por ejemplo, no elija una ubicación donde ya haya una cantidad de lugares similares cerca. Y si se está promocionando como un restaurante familiar, no espere tener éxito en un lugar donde viven más solteros que familias.

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Falta de diferenciación

Algunos restaurantes no tienen un enfoque claro y no pueden diferenciarse de la competencia. Los restaurantes que no se especializan en ningún tipo de cocina en particular, sino que ofrecen solo una variedad de opciones, tendrán dificultades para llamar la atención. Debe tener claro lo que ofrece y comunicarlo bien, para que sus clientes sepan para qué van a venir a su restaurante. Dada la variedad de opciones en las ciudades de EE. UU., Tener una identidad distinta lo ayudará a destacarse de la competencia.

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Gestión financiera deficiente

Algunos restaurantes comienzan con menos fondos de los que van a necesitar, mientras que otros pueden administrar deficientemente los fondos que han recaudado. El negocio de restaurantes es intensivo en operaciones, por lo que tener buenas habilidades de administración de dinero será esencial para el éxito (para obtener más, lea: Por qué el Restaurant Biz tiene márgenes de ganancia estrechos ). También tenga cuidado de no ser multado al violar códigos de salud, códigos de construcción o al operar sin tener las licencias correctas.

Gestión deficiente

Hay una gran cantidad de detalles involucrados en la operación de un restaurante, con tantas cosas para hacer un seguimiento que ejecutar un restaurante probablemente le deje menos tiempo para dedicar a su familia y otros asuntos personales. Pero si no dedica el tiempo y la atención necesarios a los detalles, su restaurante podría fracasar.

Empresarios sin experiencia

Algunas experiencias previas con la administración de un restaurante, o al menos trabajar en una, le da a un aspirante a empresario de restaurantes una idea mucho mejor sobre qué esperar que alguien que está comenzando desde la primera.Tener una idea de los principios básicos del negocio ya puede ser una gran ventaja. Como dirigir un restaurante es un negocio orientado a las personas, el emprendedor debe tener habilidades sustanciales para administrar mejor a los empleados y complacer a los clientes. Estos aspectos de gestión mejorarán a medida que adquiera más experiencia.

Calidad de los alimentos

Por supuesto, lo que determina el éxito o el fracaso de un restaurante es, sobre todo, la calidad de los alimentos que sirve. Incluso si dedica mucha atención a todos estos otros factores, la conclusión es que si su comida no es lo suficientemente buena, es probable que los clientes no regresen. Por lo tanto, mantener la calidad de los alimentos es esencial: contrate buenos cocineros para crear comidas agradables para el cliente y asegúrese de tener suficiente personal para servir las comidas de forma rápida y adecuada.

The Bottom Line

Demasiadas startups de restaurantes fracasarán en su primer año de operaciones, convirtiéndose en más víctimas en un paisaje estadounidense plagado de restaurantes. Al seguir ciertas buenas prácticas, los empresarios de restaurantes pueden tratar de evitar este lamentable resultado. Tenga cuidado al elegir una buena ubicación, tener un enfoque específico para su restaurante y administrarlo bien. Y por último, pero no menos importante, su restaurante debe ser reconocido por la calidad de su comida.