¿Está pensando en ingresar al negocio de los restaurantes? Si está considerando comprar un restaurante local y se está preguntando cuál es el precio real de un estadio, entonces está leyendo el artículo correcto. Veremos algunos datos sobre las ventas de restaurantes y explicaremos cómo puede usar la información financiera de un restaurante individual para calcular su precio aproximado de mercado. (Para la lectura relacionada sobre la inversión en la industria de restaurantes, vea el artículo: Cómo analizar las existencias de restaurantes .)

Los datos a continuación están tomados de Fitsmallbusiness. com "¿Cuánto cuesta comprar un negocio? "Y BizBuySell. Informe de Ins 2014 de Com. Esta información está destinada a ser solo un recurso, y no puede proporcionar una determinación autorizada del valor de cualquier negocio dado.

Costo de parque de adquirir un restaurante basado en los precios de venta medianos de la industria ( $ 150, 000 = precio medio de venta de restaurante 2014)

Digamos que está buscando comprar un restaurante en su área, pero ni siquiera ha llegado al punto de considerar algún establecimiento específico. En esta situación, la mejor manera de calcular el precio de un restaurante de béisbol es usar datos de ventas de la industria de restaurantes. De acuerdo con los datos de la industria, los restaurantes se vendieron por un precio promedio de $ 150,000 (la mitad de las ventas se realizaron a continuación, y la mitad más arriba, este precio). Los precios de los restaurantes varían ampliamente. Puede encontrar algo más barato en su área, pero siempre es mejor asumir un precio más alto, así que planee invertir al menos $ 150, 000.

Cálculo del costo de un restaurante específico utilizando múltiplos de la industria ( Promedio de múltiplos de restaurante)

Si conoce el SDE de un restaurante (consulte la definición a continuación) o sus ingresos anuales, puede multiplicar estos cifras de sus respectivos múltiplos de la industria para obtener una estimación aproximada de cuánto puede esperar pagar por el restaurante. Utilizando datos de más de 1, 500 restaurantes vendidos en todo el país, la porción posterior de este artículo describe los múltiplos promedio de la industria para restaurantes. (SDE es básicamente equivalente a los ingresos netos de una empresa, es decir, los ingresos antes de impuestos de una empresa después de deducir los costos (ganancias), pero incluye el salario del propietario y otros gastos. Los ingresos son bastante claros, es decir, los ingresos brutos de una empresa antes de deducir los costos o impuestos.) (Consulte: ¿Cómo calculan las empresas los ingresos?)

Basado en un multiplicador SDE de 1. 96, un restaurante con un ingreso de $ 100, 000 es se espera que se venda por alrededor de $ 196, 000. Si ar aún es múltiplo de. 39, se espera que el precio de venta de un restaurante con $ 500,000 en ventas sea de $ 196,000. Aunque a veces los precios esperados que se calculan usando el multiplicador SDE y el multiplicador de ingresos respectivamente podrían ser los mismos, lo harán con frecuencia no será lo mismo.Entre los dos, puedes obtener un rango razonable de lo que un restaurante debería costar.

Los múltiplos de ingresos generalmente son intermedios. 3 y. 75. Los múltiplos de SDE generalmente están entre 1 y 3. Los restaurantes a menudo se encuentran en el extremo inferior de la escala múltiple, porque la industria de restaurantes es bastante volátil (muchos fracasan dentro de los 4-5 años posteriores a la transferencia), y los restaurantes a menudo tienen mucha riesgo del propietario asociado con ellos (es menos probable que se transfieran bien a otro propietario cuando el propietario original se vaya). Mientras más activos, crecimiento general de la industria y viabilidad de transferencia (probabilidad de transferencia exitosa de un propietario a otro) tenga una empresa, mayor será su múltiplo. Menos activos, estancamiento / volatilidad de la industria y alto riesgo del propietario (haga clic aquí para obtener más información sobre el riesgo del propietario y cómo funcionan los múltiplos), conducen a un menor múltiplo de ventas.

Poniéndolo todo junto: un ejemplo

Entonces, digamos que está interesado en comprar un restaurante sentado en su área llamado Sal's Steaks. Miras en línea y encuentras un listado de Sal's Steaks que te da su SDE anual e ingresos.

Estos son los números: $ 624, 000 = Ingresos / Ingresos brutos, y $ 150, 000 = SDE / Flujo de efectivo / Ingresos netos. Utilizando estos números, calcula un precio / valor aproximado para Sal, utilizando los múltiplos de industria mencionados anteriormente de la siguiente manera: Generalmente, un valor de negocio real se ubica entre las dos estimaciones: $ 243, 360 = Ingresos múltiples Estimación del costo ($ 624, 000 x. 39), y $ 294, 000 = Estimación del costo múltiple del SDE ($ 150, 000 x 1. 96).

Por supuesto, estas son solo estimaciones basadas en los promedios de la industria. Si Sal's es administrado por un propietario que está más ausente, es más probable que se transfiera con éxito a un nuevo propietario, posiblemente elevando el multiplicador por encima de los promedios de la industria. Si tiene una ubicación desastrosa o Sal es propietaria del edificio, el precio será más alto. Si hay muchos pasivos, como un equipo antiguo o un alquiler que está por terminar, entonces el costo puede ser un poco menor. Las franquicias casi siempre tienen un multiplicador más alto, porque generalmente tienen más probabilidades de tener éxito debido a la ayuda y la orientación proporcionadas por la corporación matriz. (Para la lectura relacionada, vea el artículo: ¿Cuál es la mejor inversión de franquicia?)

Conclusión

Este artículo le da una idea básica de cómo determinar lo que costaría un restaurante en su área local. Por supuesto, estas son solo estimaciones, y los precios pueden variar bastante. En las zonas ricas, los restaurantes tienden a vender por más. En otras palabras, hay muchas variables. Pero ciertamente puede usar esta información para obtener una cifra aproximada, o para ver si el precio de venta de un restaurante está cerca de su valor real de mercado.

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