El concepto de gestión empresarial de la cadena de valor fue presentado y descrito por Michael Porter en su popular libro "Ventaja competitiva: crear y mantener un rendimiento superior" en 1985. Una cadena de valor es una serie de actividades o procesos que apuntan a crear y agregar valor a un artículo (producto) en cada paso durante el proceso de producción.

Las empresas apuntan a mejorar sus márgenes y, por lo tanto, trabajan para cambiar la información en un producto que tiene un valor mayor que el que tenía al momento de ingresar al proceso (la diferencia entre ambos es el margen de beneficio de la empresa). Por lo tanto, la lógica detrás de esto es simple; cuanto más valor crea una empresa, más rentable es. Cuando se crea más valor, el mismo se transmite a los clientes y, por lo tanto, ayuda a consolidar una ventaja competitiva.

Las actividades comerciales se dividen en actividades principales y secundarias. Las actividades principales están directamente relacionadas con la creación de un bien o servicio, mientras que las actividades de apoyo ayudan a mejorar la eficiencia y trabajan para obtener una ventaja competitiva entre pares. (Lectura relacionada: Industry Handbook: Porter's 5 Forces Analysis )

Tomemos el ejemplo de Starbucks (NASDAQ: SBUX SBUXStarbucks Corp56. 57 + 0. 96% Created with Highstock 4 .2 6 ) para entender esto mejor. El viaje de Starbucks comenzó con una sola tienda en Seattle en el año 1971 para convertirse en una de las marcas más reconocidas a nivel mundial. La misión de Starbucks es, según su sitio web, "inspirar y nutrir el espíritu humano: una persona, una taza y un vecindario a la vez". "

Actividades primarias

• Logística de entrada

La logística de entrada para Starbucks se refiere a seleccionar la mejor calidad de granos de café por parte de los compradores de café designados por la compañía de los productores de café de América Latina, África y Asia. En el caso de Starbucks, los compradores de Starbucks obtienen los granos verdes o sin tostar directamente de las granjas. Estos se transportan a los sitios de almacenamiento después de lo cual los granos se tuestan y empaquetan. Estos están ahora listos para ser enviados a los centros de distribución, algunos de los cuales son propiedad de la compañía y otros son operados por otras compañías de logística. La compañía no subcontrata su adquisición para garantizar estándares de alta calidad desde el punto de selección de los granos de café.

• Operaciones

Starbucks opera en 65 países en forma de tiendas directas operadas por la empresa o como tiendas autorizadas. Starbucks tiene más de 21,000 tiendas en todo el mundo que incluyen Starbucks Coffee, Teavana, Seattle's Best Coffee y Evolution Fresh. Según su informe anual, la compañía generó el 79% de los ingresos totales durante el año fiscal 2013 desde sus tiendas operadas por la compañía, mientras que las tiendas autorizadas representaron el 9% de los ingresos.

• Logística de salida

Hay muy poca o ninguna presencia de intermediarios en la venta de productos. La mayoría de los productos se venden solo en sus propias tiendas o con licencia. Como una nueva empresa, la compañía ha lanzado una nueva gama de cafés de un solo origen que se venderán a través de algunos minoristas líderes en los Estados Unidos; estos son Guatemala Laguna de Ayarza, Rwanda Rift Valley y Timor Mount Ramelau.

• Mercadotecnia y Ventas

Starbucks invierte en productos de calidad superior y en un alto nivel de servicios al cliente que en un marketing agresivo. Sin embargo, las actividades de marketing basadas en la necesidad son llevadas a cabo por la empresa durante los lanzamientos de nuevos productos en forma de muestreo en áreas alrededor de las tiendas.

• Servicio

Starbucks tiene como objetivo fomentar la lealtad del cliente a través del alto nivel de servicio al cliente en sus tiendas. El objetivo minorista de Starbucks es, como dice en su informe anual, "ser el minorista líder y la marca de café en cada uno de nuestros mercados objetivo mediante la venta de café de la mejor calidad y productos relacionados, y al proporcionar a cada cliente un único > Experiencia de Starbucks . " Actividades de soporte

Infraestructura

• Esto incluye todos los departamentos como administración, finanzas, legal, etc. que se requieren para mantener operativas las tiendas de la compañía. Las tiendas bien diseñadas y agradables de Starbucks se complementan con un buen servicio al cliente brindado por el dedicado equipo de empleados en delantales verdes.

Gestión de recursos humanos

• La fuerza de trabajo comprometida de la empresa se considera un atributo clave en el éxito y el crecimiento de la empresa a lo largo de los años. Los empleados de Starbucks están motivados a través de generosos beneficios e incentivos. La empresa es conocida por cuidar a su fuerza de trabajo y esta es quizás la razón de una baja rotación de empleados, lo que indica una gran gestión de recursos humanos. Hay muchos programas de capacitación dirigidos a los empleados en un entorno de una cultura de trabajo que mantiene a su personal motivado y eficiente.

Desarrollo de tecnología

• Starbucks es muy conocido por el uso de la tecnología no solo para los procesos relacionados con el café (para garantizar la consistencia en el sabor y la calidad junto con el ahorro de costos), sino para conectarse con sus clientes. Muchos clientes usan las tiendas de Starbucks como una oficina de cambio o un lugar de reunión debido a la disponibilidad de wifi gratuita e ilimitada. La compañía en el año 2008 también lanzó mystarbucksidea. fuerza. com como una plataforma donde los clientes pueden hacer preguntas, dar sugerencias y expresar abiertamente opiniones y compartir experiencias. La compañía ha implementado algunas de las sugerencias dadas a través de este foro. Starbucks también utiliza el sistema iBeacon de Apple, donde los clientes pueden pedir su bebida a través de la aplicación de teléfono Starbucks y recibir una notificación cuando caminan en la tienda.

Adquisición

• Esto implica la adquisición de la materia prima para el producto final. Los agentes de la compañía viajan a Asia, América Latina y África para la adquisición de materia prima de alta calidad para llevar el mejor café a sus clientes. Los agentes establecen una relación estratégica y una asociación con un proveedor que se construye después del reconocimiento y la comunicación sobre los estándares de la compañía.Se mantienen altos estándares de calidad con la participación directa de la empresa desde el nivel base de selección de la materia prima más fina, que es el café en grano en el caso de Starbucks.

Conclusión

El concepto de cadena de valor ayuda a comprender y segregar las actividades útiles (que ayudan a obtener un borde complementario) y derrochadoras (que obstaculizan el liderazgo del mercado) que acompañan cada paso durante el proceso de desarrollo del producto. También explica que si se agrega valor durante cada paso, se mejora el valor general del producto, lo que ayuda a lograr mayores márgenes de ganancia.