¿Qué impulsa el precio del chocolate?

El valor del cacao (Marcha 2024)

El valor del cacao (Marcha 2024)
¿Qué impulsa el precio del chocolate?
Anonim

Es el dilema económico ancestral: ¿qué impulsa el precio de la oferta o demanda de bienes? El chocolate no es diferente En varios momentos de la historia, el precio del chocolate ha fluctuado, pero la mayoría de los consumidores no lo saben. La mayoría de nosotros no nos damos cuenta si el precio de nuestra barra de Hershey (HSY HSYThe Hershey Co104. 38-1. 45% Creado con Highstock 4. 2. 6 ) aumenta en $ 0. 10, ya que es en esencia un bien de lujo que a menudo es una compra impulsiva para satisfacer un deseo inmediato. Pero, ¿qué sucede si el precio se duplica o disminuye a la mitad? ¿Nos daríamos cuenta entonces? El precio del chocolate depende de muchos factores y los adictos al chocolate debemos entender qué puede afectar nuestra capacidad para satisfacer nuestro antojo de chocolate.

Controladores de suministro

Los controladores de suministro tienden a ser los más influyentes de la volatilidad del precio del chocolate. Hay muchos productos diferentes utilizados para fabricar chocolate, pero el ingrediente clave es el cacao. Otros, como azúcar, productos lácteos, nueces, edulcorantes de maíz y energía (gas natural y fuel oil) también son necesarios para producir productos de chocolate. Los precios de estos productos se basan, en su mayor parte, en el mercado de productos básicos, que establece el precio en función de los niveles de oferta y demanda y puede dar lugar a niveles variables de volatilidad en los precios de los productos básicos.

En general, el mayor factor de precio es el precio del cacao, que tiende a generar alzas de precios en el chocolate. Los chocolateros usan dos componentes de cacao para producir chocolate: cacao en polvo y manteca de cacao. La manteca de cacao es con mucho la más deseable de las dos ya que crea los chocolates más ricos y se usa en golosinas de chocolate fino, pero también es más difícil y costosa de producir por lo que cualquier interrupción en el suministro de cacao conducirá finalmente a conducir precios al consumidor más altos.

África, principalmente Costa de Marfil y Ghana, es el mayor productor mundial de cacao, que suministra al norte del 70% del cacao mundial, según la Organización Internacional del Cacao. Las fluctuaciones de la oferta son el resultado de una serie de factores, desde malestar político y civil hasta cuestiones laborales, y el efecto del clima en los rendimientos de los cultivos. Por ejemplo, largos períodos de clima seco no son propicios para el crecimiento del grano de cacao, lo que resulta en escasez de suministro. De hecho, este año ya, los precios del cacao han subido dos dígitos bajos en respuesta a las malas condiciones de crecimiento en África.

Otros problemas, como la reducción de la oferta de mano de obra debido a enfermedades o disturbios, pueden afectar la capacidad de los suministros de cacao para llegar al mercado. Por ejemplo, informes recientes sobre el uso del trabajo infantil en granjas de cacao en diferentes partes de África occidental han arrojado luz sobre el impacto de la mano de obra barata en el precio del chocolate. Los movimientos para reducir el uso de esta mano de obra barata ilegal podrían resultar en una menor oferta si se reduce la mano de obra o en precios más altos de cacao porque los agricultores tendrían que pagar salarios más altos a los trabajadores adultos.

Controladores de demanda

La gente de todo el mundo ama el chocolate. La demanda global de chocolate ha aumentado en dos dígitos desde la recesión en 2008, con una demanda en Europa en aumento durante cuatro años consecutivos (2010-2013) y la demanda de EE. UU. Creciendo en 2013 por primera vez en cinco años, según un informe de KPMG y Euromonitor International. Una parte importante de este aumento de la demanda tiene que ver con el gusto en desarrollo de los consumidores globales de chocolate negro, particularmente a la luz de los beneficios de salud positivos encontrados en investigaciones recientes que han demostrado un efecto positivo del chocolate negro en la enfermedad cardíaca. Pero la demanda de chocolate negro tiene un doble impacto: impulsa la demanda de productos de chocolate y una mayor demanda de cacao, ya que el chocolate negro requiere más granos de cacao por onza que el chocolate con leche.

The Bottom Line

La volatilidad del precio del cacao no es nueva, ya que los precios de los productos básicos a menudo son fluidos. El aumento actual de la demanda, junto con cualquier interrupción o suministro inadecuado de cacao, podría tener un impacto dramático en el precio del chocolate. Los grandes productores de chocolate intentarán cubrir las fluctuaciones de los precios de los productos básicos con contratos a plazo que establezcan un precio que estén dispuestos a pagar en el futuro, pero a largo plazo, los aumentos sostenidos de los precios de los productos básicos generarán precios más altos a medida que las empresas pasen. a lo largo de estos mayores costos de suministro para los amantes del chocolate en todas partes.