Se espera que la industria de bares, tabernas y clubes nocturnos en los Estados Unidos tenga ingresos totales superiores a $ 24 mil millones en 2015. Del total de ventas, el 42% está compuesto por cerveza, el 31% está hecho de bebidas destiladas, y el 27% restante se compone de alimentos y otras ventas. El ingreso promedio por empleado para un establecimiento de bar es de aproximadamente $ 64, por lo que es un negocio atractivo para un emprendedor. Sin embargo, solo en los Estados Unidos hay más de 65,000 bares y establecimientos similares a bares. Esto significa que hay una gran saturación en la industria, por lo que es un desafío tener una barra exitosa. Aún así, es importante entender la economía de poseer un bar para evaluar si la propiedad es la decisión correcta.

Costos

Los costos de inicio son el primer gran obstáculo para la propiedad del bar. Los costos totales de inicio de una barra que alquila o arrienda su ubicación se estiman entre $ 110,000 y $ 550,000, dependiendo del tamaño. Un bar que compra su ubicación y paga una hipoteca tiene un costo inicial promedio de entre $ 175,000 y $ 850,000. Los bares ya establecidos para la venta, por otro lado, proporcionan un propietario potencial con costos iniciales de tan solo $ 25,000. Estos incluyen los gastos en todos los activos físicos necesarios para poner en marcha una barra.

También se necesitan licencias, permisos y seguros. Todas las barras deben registrarse dentro del estado de operación, obtener permisos y comprar licencias comerciales para vender alcohol. Los costos de la licencia varían de un estado a otro y requieren diferentes procesos de aplicación. La Autoridad de Licor del Estado de Nueva York, por ejemplo, emite licencias de Control de bebidas alcohólicas a bares dentro del estado de Nueva York, a un costo de alrededor de $ 4, 500.

Se necesitan otros costos operativos para ejecutar y mantener una barra. Primero está el producto, que puede ejecutar más de $ 6,000 para alimentos y alcohol. Cuando ordene el inventario de alcohol, se recomienda comprar 45% de cerveza, 40% de licor, 5% de vino y 10% de mezcladores. Se necesita un promedio de $ 13,000 por mes para una barra de tamaño medio con personal adecuado. El alquiler corre un promedio de $ 6,000 por mes.

Ganancias

Suponiendo que la barra está establecida y lista para lanzar, hay posibilidades de rendimientos excesivos. Si bien la cantidad que una barra puede ganar depende del tamaño, la ubicación y otros factores, una barra promedio gana entre $ 25,000 y $ 30,000 por semana. Esto supone consumir bebidas de precio promedio de $ 8, platos principales promedio de $ 13 y aperitivos promedio de $ 6. Está ampliamente aceptado que las barras pueden hacer entre 200 y 400% de las bebidas servidas, lo que proporciona márgenes atractivos para los propietarios de los bares.

Economic Bottom Line

Reuniendo todos los números, es fácil ver lo que se necesita desde una perspectiva de ganancias y pérdidas para ejecutar una barra exitosa. En primer lugar, para barras de pequeñas a medias, cuesta inicialmente alrededor de $ 110,000 alquilar y preparar un lugar para las operaciones.Se necesitan aproximadamente $ 4, 500 para obtener una licencia de licor, y junto con menores costos de permisos y seguros, es seguro suponer que se necesita un total de $ 5,000. Se necesita una cantidad de $ 6,000 para el producto inicial, lo que eleva el costo total, antes de la operación, a aproximadamente $ 121,000.

Una vez que el bar está abierto para el negocio, el propietario necesita gastar $ 13,000 en personal. $ 6,000 en alquiler y una pequeña cantidad en servicios públicos y compras mensuales misceláneas, lo que eleva los costos mensuales a $ 20, 000. Esto no incluye el reabastecimiento de inventario, que se puede hacer periódicamente por un monto menor que los $ 6, 000 iniciales. > Esto significa que una barra promedio tiene ingresos mensuales de $ 25,000, costos mensuales de $ 20,000 y ganancias mensuales de $ 5,000. Con una inversión inicial de $ 121,000, el dueño de un bar puede pagarse a sí mismo o a sus inversionistas nuevamente. un poco más de dos años. Sin embargo, todos estos números se basan en promedios y no tienen en cuenta la equidad de sudor necesaria para comenzar y ejecutar una barra exitosa.